Sommaire

• Portrait : Raphaël Colicci par Garance Pellier
• Avant-propos pomologique : Confusions chez le kaki par Raphaël Colicci
• Usage : Les différents usages du kaki par Garance Pellier
• Economie : Le kaki dans l’économie par Louise Salathé
• Cacographie : Mais quelle mouche a donc piqué nos muscats ?par Dominique Garrel
• Botanique : Prémices botaniques du kaki par Christian Sunt
• Recherche : Le kaki dans l’Hérault, le projet du CEHM par Garance Pellier
• Cahier central : Qui connaît le kaki ? par Bernard Lantin
• Technique : La culture du plaqueminier par Roger Gavinelli
• Nutrition et santé : Usages cosmétique et médicinal du kaki par Raphaël Colicci
• Valeurs nutritionnelles : Le kaki : des valeurs nutritionnelles presque inconnues par Christine Arnoux et James Forest
• Gastronomie : Les kakis dans l’art culinaire par Roger Gavinelli
• Technique : Récolte et consommation des kakis par Roger Gavinelli