Sommaire

– Potrait : Raphaël Colicci par Garance Pellier
– Avant-propos pomologique : Confusions chez le kaki par Raphaël Colicci
– Usage : Les différents usages du kaki par Garance Pellier
– Economie : Le kaki dans l’économie par Louise Salathé
– Cacographie : Mais quelle mouche a donc piqué nos muscats ?par Dominique Garrel
– Botanique : Prémices botaniques du kaki par Christian Sunt
– Recherche : Le kaki dans l’Hérault, le projet du CEHM par Garance Pellier
– Cahier central : Qui connaît le kaki ? par Bernard Lantin
– Technique : La culture du plaqueminier par Roger Gavinelli
– Nutrition et santé : Usages cosmétique et médicinal du kaki par Raphaël Colicci
– Valeurs nutritionnelles : Le kaki : des valeurs nutritionnelles presque inconnues par Christine Arnoux et James Forest
– Gastronomie : Les kakis dans l’art culinaire par Roger Gavinelli
– Technique : Récolte et consommation des kakis par Roger Gavinelli