Usages culinaires du Caroube

L’ouvrage de Maria Thalassinaki, ‘Mes grands trésors de Crète – La caroube’, révèle tous les secrets de cet incroyable fruit millénaire longtemps oublié et que l’on redécouvre aujourd’hui avec bonheur. Accompagné de 15 recettes originales et variées, c’est l’ouvrage de référence pour découvrir l’histoire, la culture et les bienfaits de la caroube, et apprendre à la décliner en petits plats sucrés ou salés. Amateurs de chocolat, la caroube est pour vous ! Un goût tout aussi profond, mais une culture économe et respectueuse de l’environnement et qui contribue à la valorisation à long-terme des territoires du bassin méditerranéen.